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黄山醉温泉度假城
12-06-21 11:41
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#舌尖上的徽州#
双脆锅巴:这是一道徽菜传统名菜,“双脆”就是猪肚头和鸭肫,在鸡汤内烧熟,并用香菇、笋、火腿片作调料.上桌时,将滚热的双脆汤浇在酥热的锅巴上,即发出“哔哔啪啪”的响声。锅巴中吸收了汤汁,酥松中透着清香,格外鲜美。因而获得两个戏称,一曰“平地一声雷”,二曰“天下第一菜”。
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